Ajo Negro Pelado Premium | 1 Bote | 5kg

Ajo negro pelado de calidad premium, elaborado a partir de ajo fresco seleccionado y sometido a un proceso de fermentación natural controlada que potencia su sabor y suaviza su perfil organoléptico. Producto listo para usar, con textura melosa y sabor dulce, especialmente indicado para tiendas gourmet, restauración y canal profesional que busca un ingrediente diferencial y de alta aceptación por el consumidor final.

Información general del producto

Nombre comercial: Ajo Negro Pelado Premium
Denominación: Diente de ajo negro fermentado, pelado
Estado: Pelado, fermentado
Tipo de producto: Producto transformado por fermentación natural
Origen: España
Uso principal: Alimentación humana

Descripción comercial

El ajo negro pelado premium presenta dientes enteros, uniformes y sin piel, con un color negro intenso y una textura blanda y melosa. El proceso de fermentación reduce el picor característico del ajo fresco y aporta notas dulces y balsámicas, facilitando su uso directo en cocina profesional y preparaciones gourmet sin necesidad de manipulación adicional.

Características organolépticas

• Color: Negro intenso y uniforme
• Textura: Blanda, melosa y ligeramente gelatinosa
• Sabor: Dulce y suave, sin picor
• Aroma: Suave y equilibrado
• Aspecto: Dientes enteros, pelados y homogéneos

Ingredientes y alérgenos

Ingredientes:
Ajo negro (100%)

Alérgenos:

• No contiene alérgenos
• Sin gluten
• Sin sulfitos añadidos

Información nutricional (valores medios por 100 g)

Valor nutricional	Cantidad
Valor energético	754 kJ / 180 kcal
Grasas	0,3 g
de las cuales saturadas	0,1 g
Hidratos de carbono	40 g
de los cuales azúcares	28 g
Proteínas	6 g
Sal	0,02 g

Conservación y vida útil

Vida útil:
Hasta 18 meses desde la fecha de envasado.

Condiciones de conservación:
Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Una vez abierto, mantener refrigerado y correctamente cerrado para preservar sus propiedades.

Aplicaciones y usos habituales

• Tiendas gourmet y canal especializado
• Restauración y alta cocina
• Cocina creativa y de autor
• Elaboración de salsas, cremas y untables
• Industria alimentaria y productos transformados

Envasado y manipulación

• Envasado: envase alimentario hermético
• Transporte: temperatura ambiente
• Manipulación: producto listo para usar, sin necesidad de pelado ni cocción previa

Calidad y seguridad alimentaria

• Fermentación natural controlada
• Sin aditivos ni conservantes
• Producto no OGM
• No irradiado
• Apto para dietas vegetarianas y veganas
• Cumple la normativa alimentaria vigente de la Unión Europea
• Trazabilidad completa por lote

Ventajas comerciales

• Producto premium de alto valor añadido
• Sabor estable y homogéneo
• Ahorro de tiempo en cocina
• Excelente aceptación por el consumidor final
• Ideal para propuestas gourmet y diferenciadas