Ajo Negro Premium | 1 Caja | 250 Uds

Ajo negro entero de calidad premium, elaborado a partir de ajo fresco cuidadosamente seleccionado y sometido a un proceso de fermentación natural controlada que transforma su sabor, textura y propiedades. Este producto está especialmente orientado a tiendas gourmet, canal especializado y restauración, ofreciendo una presentación natural, una vida útil prolongada y un perfil organoléptico suave y equilibrado muy valorado en gastronomía.

Información general del producto

Nombre comercial: Ajo Negro Premium
Denominación: Ajo negro fermentado entero
Estado: Cabeza entera, sin pelar
Tipo de producto: Producto transformado por fermentación natural
Origen: España
Uso principal: Alimentación humana

Descripción comercial

El ajo negro premium se caracteriza por su interior de color negro intenso, textura blanda y melosa, y un sabor dulce y suave, sin el picor característico del ajo fresco. El proceso de fermentación controlada potencia sus notas balsámicas y permite obtener un producto homogéneo, estable y listo para su uso en cocina profesional y venta especializada.

Características organolépticas

• Color exterior: Marrón claro a oscuro
• Color interior: Negro intenso
• Textura: Blanda y melosa
• Sabor: Dulce, suave y equilibrado
• Aroma: Suave, sin notas agresivas
• Aspecto: Cabezas enteras, compactas y homogéneas

Ingredientes y alérgenos

Ingredientes:
Ajo negro (100%)

Alérgenos:

• No contiene alérgenos
• Sin gluten
• Sin sulfitos añadidos

Información nutricional (valores medios por 100 g)

Valor nutricional	Cantidad
Valor energético	754 kJ / 180 kcal
Grasas	0,3 g
de las cuales saturadas	0,1 g
Hidratos de carbono	40 g
de los cuales azúcares	28 g
Proteínas	6 g
Sal	0,02 g

Conservación y vida útil

Vida útil:
Hasta 18 meses desde la fecha de envasado.

Condiciones de conservación:
Conservar en lugar fresco, seco y ventilado, protegido de la luz solar directa. No requiere refrigeración.

Aplicaciones y usos habituales

• Tiendas gourmet y delicatessen
• Restauración y alta cocina
• Cocina creativa y de autor
• Venta al detalle en canal especializado
• Elaboraciones culinarias premium

Envasado y manipulación

• Envasado: envase alimentario de protección
• Transporte: temperatura ambiente
• Manipulación: producto entero, estable y de fácil almacenamiento

Calidad y seguridad alimentaria

• Fermentación natural controlada
• Sin aditivos ni conservantes
• Producto no OGM
• No irradiado
• Apto para dietas vegetarianas y veganas
• Cumple la normativa alimentaria vigente de la Unión Europea
• Trazabilidad completa por lote

Ventajas comerciales

• Producto gourmet de alto valor añadido
• Sabor uniforme y estable
• Larga vida útil frente al ajo fresco
• Presentación natural y atractiva
• Alta aceptación en canal especializado y profesional